エンパナダス empanadas [メキシコ風揚げパン]
エンパナダスは中南米ではポピュラーで、特に南米では肉をぎっしり詰めたミートパイとして紹介されている。生地もパイ生地に近いみたい。
メキシコで食べたエンパナダスは、肉やチーズを詰めたふかふかの揚げパンで、さらに野菜やサルサをこってりかけて食べる（ソースでべたべたになるので手で食べられないのがイタイ）。揚げパン自体の味付けはあっさり目なのでソースが必須です。
日本ではパンというと事前に作り置きしている物を買うイメージですが、この揚げパンは注文したそばから生地を切り分け、まーるくのばしてお好みの具を包んであげてくれる。
「で、具は何にするの？」
「ええと POLLO（鶏肉）!!」
「チーズは入れる？」
「はい」
スペイン語がおぼつかないまま言われるがままに注文したのが鶏肉のエンパナダス。
中のチーズはモッツァレラチーズの様なあっさりした味で引っ張るとびよーーーんと伸びる。
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見た目はピロシキやカレーパンみたいですが、パンにパン粉が付いてないのでパンがあまり油を吸っておらずもうちょっとあっさりした味わいです。
また店によっては海老のエンパナダスなどもあります。これはもっとあっさりしていて、サルサで好みの味付けにして食べないと物足りない。
タコスやエンチラーダスは横からぽろぽろと具が出てきて食べにくいが、これはきっちり包んであるので食べやすい。おまけに揚げてあるからカロリー高めですが、美味しい～♪だって、絶対揚げたてなんだもんっ。かりかりふわっ。って食感です。
トルティージャの生地で作るものもあるらしいが、私は小麦粉を練って作った生地の物しか出会いませんでした。
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